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Le Domaine J.Laurens
Le Moulin - 15,50 €
AOP BLANQUETTE DE LIMOUX- BRUT - 12°
90% Mauzac - 10% Chardonnay
Vin effervescent réalisé en méthode traditionnel, cette Blanquette de Limoux offre des arômes de pommes et de poires au nez. En bouche nous retrouvons un parfait équilibre entre la fleur blanche et la fraicheur avec une jolie fin de bouche fruitée.
A déguster avec des tapas, une tarte à l'abricot ou tout simplement en apéritif.
J.Laurens Méthode Ancestrale - 15,80 € - Rupture
AOP LIMOUX METHODE ANCESTRALE - DOUX - 7°
100% Mauzac
Vin effervescent réalisé en méthode ancestrale, cette méthode ancestrale offre des arômes de pommes et de poires au nez. En bouche c'est le miel et la tarte tatin qui l'emportent. Ce vin doux plaira aux gourmands.
A déguster avec une salade de fruits ou du fois gras.
Les Graimenous - 17 €
AOP CREMANT DE LIMOUX - BRUT - 12°
60% Chardonnay - 30% Chenin - 5% Mauzac - 5% Pinot noir
Vin effervescent réalisé en méthode traditionnelle, ce crémant offre au nez des arômes de fleurs blanches, en bouche nous retrouvons une finesse de bulle et des arômes d'agrumes.
Ce vin effervescent sera idéal pour accompagner un apéritif entre amis ou en accort avec vos poissons et crustacés.
La Rose n°7 - 17,50 €
AOP CREMANT DE LIMOUX - BRUT - 12
60% Chardonnay - 25% Chenin - 15% Pinot noir
Ce crémant rosé réalisé en méthode traditionnelle, dévoile au nez des arômes de rose, en bouche c'est les fruits rouges et notamment la framboise qui se devinent.
Ce vin sera le compagnon idéal de vos soirées d'été, à mettre sur des crevettes, du saumon ou des desserts à base de fruits rouges.
Le Clos des Demoiselles - 19 € - Rupture
AOP CREMANT DE LIMOUX- BRUT - 12°
60% Chardonnay - 25% Chenin - 15% Pinot noir
Crémant faisant la renommée de la maison, Le Clos des demoiselles, offre au nez des aromes de brioche et de fruits de la passion, en bouche ses bulles fines s'accompagnent d'arômes de miel et de mangue.
Ce crémant haut de gamme sera idéal sur des plats à base de noix de saint jacques ou en accompagnement de plats épicés.
Le Château Mirausse
Le Grand Penchant - 17 € - Rupture
AOP MINERVOIS - HVE - 14.5°
Syrah - Granche
Potentiel de garde : 7/8 ans
Ce vin rouge réalisé en macération carbonique est vieilli en cuve. Il surprend par son intensité, au nez d'abord ce sont les fruits rouges et le poivre qui l'emportent, en bouche nous retrouvons un parfait équilibre entre fruits et tannins, offrant une fin de bouche mentholée. Ce vin accompagnera du gibier, des plats en sauce ou du fromage.
Le Domaine Girard
La Garriguette - 11,50 €
IGP PAYS D'OC - 13.5°
100% Cabernet Franc
Les raisins de ce rosé bénéficient d'une macération de minimum 8 heures pouvant aller jusqu'à 10 heures. Cette macération amène des aromes plus intenses de fruits. Au nez nous trouvons le pamplemousse. En bouche nous retrouvons un parfait équilibre entre fruit et fraicheur. Il accompagnera salade ou saumon à la perfection.
Château de Figuières
Tempus Blanc - 13,80 €
IGP PAYS D'OC - 14°
60% Roussane - 40% Viognier
La robe or jaune de ce vin invite à la dégustation, au nez se dessine des arômes de pêche, de tilleul et de garrigue. En bouche nous découvrons un vin rond et onctueux offrant de belles notes de fruits blancs et d'infusions le tout dans un parfait équilibre.
Il sera parfait pour accompagner un tajine de poulet ou une terrine de saumon.
Tempus Rouge - 13,80 €
AOP LA CLAPE - 13.5°
40% Grenache - 30% Syrah - 20% Carignan - 10% Mourvèdre
Ce rouge caractériel dévoile une jolie robe rubis, au nez d'abord nous sentons les fruits noirs, des notes d'épices mais aussi une légère salinité. En bouche ensuite, nous retrouvons un vin rond alliant un parfait équilibre entre tanins, fraîcheurs et fruits.
Ce vin est idéal avec un bœuf en sauce, de la charcuterie ou de l'agneau.
Le Petit Tambour
Le Chardo 2019 - 14,20€
IGP Haute-Vallée de l'Aude - 13.5°
100% Chardonnay
Ce chardonnay bénéficie d'une macération durant une nuit ce qui lui permet d'être gras en bouche. Au nez nous retrouvons de jolis arômes d'agrumes, en bouche c'est un vin qui a de la matière et qui offre des notes de citron et de café faisant de lui un vin idéal en apéritif ou sur du poisson.
Le Pinot 2020 - 14,20 €
IGP Haute-Vallée de l'Aude - 13.5°
100% Pinot noir
Ce Pinot noir offre de jolies notes gourmandes de fruits rouges au nez, en bouche il est plus caractériel avec des notes mentholées s'accompagnant de cerises. Ce vin plaira aux amateurs de Pinot et accompagnera parfaitement un carry de poulet ou un barbecue.
Tossut Chenin 2015 - 13,30 €
Vin de France - 14°
100% Chenin
Ce blanc sec original surprendra votre palais. Avec sa robe jaune clair et son nez offrant des notes de fruits blancs, en bouche ce sont les agrumes qui l'emporte, notamment la mandarine, le pamplemousse à la fois gras et minéral ce vin accompagnera parfaitement une volaille, du poisson ou du fromage frais.
Tossut Merlot 2018 - 12,50 €
IGP Haute Vallée de l'Aude - 13,5°
100% Merlot
Ce monocépage propose une jolie version du Merlot avec ce vin gorgé de fruits rouges et noirs, en bouche il offre des tanins souples ce qui ne le rend que plus agréable. Alliant un équilibre parfait entre tanins et fruits ce vin plaira au plus grand nombre et se mariera avec du fromage, de la charcuterie ou même sur un barbecue.
Tossut Cabernet Franc 2017 - 13,30 €
IGP Haute-Vallée de l'Aude - 13.5°
100% Cabernet Franc
Ce vin rouge offre de jolies notes d'épices au nez, en bouche nous les retrouvons accompagnés d'arômes de fruits rouges et d'une belle fraîcheur.
ce vin à la fois acide, fruité et tannique sera parfait sur du fromage affiné quelques mois ou pour accompagner un rôti de porc braisé.
Domaine Jonqueres d'Oriola
L'infini Moelleux - 12€
IGP Côtes Catalanes - HVE - 13.5°
100% Muscat d'Alexandrie
Ce vin moelleux bénéficie de vendanges de nuit et d'un élevage sur lies fines en cuve. D'une jolie robe jaune pâle, au nez nous retrouvons de notes de fleurs blanches, de miel et de poire. En bouche, l'équilibre est parfait entre rondeur et vivacité. Il sera idéal en apéritif, sur un dessert à base de poire ou pour accompagner du foie gras.